В какое место на карте мира ни ткни — практически всюду начинается пляжный сезон, но только не в Нидерландах. Там в минувшую среду открылся очередной сезон “новой селедки”. Теперь повсюду можно купить малосольную селедку нового улова.
Небольшие рыбины, очищенные от внутренностей и костей, весом около 70 граммов, берут за хвост, макают в мелко нарезанный лук и отправляют в рот, запивая пивом или более крепкими напитками. Голландцы сохраняют верность этой традиции с 1320 года. Ежегодно рыболовецкие сюда выходят на лов сельди в конце мая: именно к этому времени жирность рыбы достигает нужной степени — 14\\\\%, благодаря чему она приобретает неповторимый вкус.
Всякий раз первый бочонок лучшей селедки приносят в дар королеве Беатрикс, второй — выставляют на аукцион (в этом году он продан за $48 тысяч), а выручку отдают на благотворительные цели.
Сейчас по всей стране проходят селедочные банкеты, а 2 июня состоится так называемый День флажков — общенародное селедочное торжество.